| 8 | | | Brötchen oder 12 Toastbrotscheiben (in Würfelchen) |
| | | | Milch, Schnittlauch (fein gehackt) |
| | | | Petersilie (fein gehackt) |
| 2 | | | Salametti (kleine Salamiwürstchen, in Würfelchen) |
| 75 | Gramm | | Geräucherter Bauernschinken (in Würfelchen) |
| 75 | Gramm | | Rohspeck (in Würfelchen) |
| 1 | | | Cervelats (in Würfelchen) |
| 3 | Essl. | | Mehl |
| 4 | | | Eier |
| | | | Brotwürfelchen in wenig Milch lange einweichen und |
| | | | -- schwach salzen. Schnittlauch, Salametti, |
| | | | -- Bauernchinken, Rohspeck und Cervelats mit Mehl |
| | | | -- vermischen. Eier darunter ziehen und alles noch |
| | | | -- einmal gut vermischen. Mit wenig Mehl Knödel formen |
| | | | -- und in Fleischbrühe sieden lassen (ca. 5 Minuten) |