Zutaten
| 6 | | | Säuerliche Äpfel |
| 1 | | | Chilischote gehackt |
| 5 | | | Frühlingszwiebeln |
| | | | Zucker, Salz, Pfeffer |
| | | | Koriandersamen |
| | | | Olivenöl |
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Zubereitung
Die Äpfel im oberen Drittel am Stielansatz abschneiden und entkernen. Fruchtfleisch bis ca. 0,5 cm Randfläche aushöhlen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Fruchtfleisch, Chilischote, Frühlingslauch und Koriandersamen in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Apfel-Hüllen mit der gebratenen Fruchtfleischmasse befüllen und in einer geschlossenen Pfanne ca. 2 Minuten schmoren. Mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
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