Süßspeisen - Rezept-Nr. 31

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• HEFETEIG

Zutaten

Zubereitung

Den Zucker, die Hefe und die lauwarme Milch etwas verrühren. Die angerührte Hefe ungefähr eine 1/4 Stunde gehen lassen.

Das Mehl in eine nicht zu kleine Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. An den Mehlrand in der Schüssel Salz, die Margarine und die beiden Eier geben. Die angerührte, aufgegangene Hefe in die Vertiefung in der Mitte geben. Den Teig kneten bis er Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel lösen läßt. Dann den Teig ruhig und warm stellen und mit einem Tuch abdecken oder eine Schüssel mit Deckel benutzen. Eine Stunde ruhen lassen, damit er aufgehen kann.

Nach der Stunde mit einem Esslöffel runde Nudeln abstechen und auf ein Brett legen, mit einem Tuch abdecken und wieder eine Weile ruhen und gehen lassen.

Die 3 verschiedenen Sorten Fett in einen Topf geben, dazu soviel Wasser gießen, daß der Boden des Topfes bedeckt ist. Die Nudeln hineingeben (der Topf sollte voll werden) und bei geschlossenem Deckel ungefähr 1/2 Stunde bei kleiner Hitze dampfen lassen. Dabei den Deckel nicht öffnen!

Tipp:

Alle Zutaten für den Hefeteig sollten Zimmertemperatur haben. Dazu schmeckt sehr gut Vanillesoße und Apfel- oder Birnenkompott.