Zutaten
| 5 | | | Säuerliche (Boskop) Äpfel |
| 150 | Gramm | | Creme fraiche |
| 250 | Gramm | | Süße Sahne |
| 100 | Gramm | | Gehackte Walnusskerne |
| | | | Zitronensaft |
| | | | Butter |
|
|
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit Butter auspinseln. Crème frâiche mit süßer Sahne verrühren. Nun die Apfelscheiben schuppenartig in die Gratinform legen und mit Zitronensaft beträufeln. Über die erste Schicht Äpfel die gehackten Walnusskerne streuen. Erneut eine Apfelschicht darauf, wieder mit Zitrone säuern und die restlichen Walnusskerne darüber streuen.
Alles mit der etwas festen Crème-frâiche-Sahne-Mischung begießen. Mit Butterflocken besetzen und für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten in den vorgeheizten Backofen (200 Grad Umluft ohne Grill) schieben. Die Crèmefrâiche-Sahne-Mischung stockt, umhüllt alle Apfelscheiben und verbindet alles zu einem leckeren Gratin.
Aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen und zu Wild, Geflügel oder lauwarm als Dessert servieren.
|