Zutaten
| 400 | Gramm | | Zucker |
| 200 | Gramm | | Butter |
| 5 | | | Eigelbe |
| 250 | Gramm | | Gemischte gemahlene Nüsse |
| 50 | Gramm | | Kakao |
| 2 | groß. | | Rechteckige Oblaten |
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Zubereitung
Die Hälfte des Zuckers bei schwacher Hitze schmelzen, dann karamellisieren lassen. Die braune Masse auf einen Teller gießen, erstarren lassen, dann fein stoßen. Die Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren, die Eigelbe dazuschlagen. Im Wasserbad zu dicker Creme kochen. Vom Feuer nehmen. Die Nüsse, den Kakao und den gestoßenen karame-lisierten Zucker darunterziehen. Etwa 2-3 cm hoch auf eine große Oblate streichen, mit einer zweiten Oblate abdecken. Gleichmäßig, aber nicht zu gewichtig beschweren und kalt gestellt erstarren lassen. In Rechtecke oder Quadrate schneiden.
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