Süßspeisen - Rezept-Nr. 80

Kategorien

• QUARK
• SCHMARRN

Zutaten

Zubereitung

Vorbereitung:

Eigelb vom Eiweiß trennen, Rosinen in Apfelsaft einweichen. Zitronenschale abreiben, Eiweiß steif schlagen. Mehl und Milch in eine Schüssel geben, Eigelbe zufügen, glatt verrühren und Quark und Zucker dazugeben.

Vanillezucker beigeben, den Zitronenabrieb und Rum gut mit unterrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben, Rosinen mit einrühren.

Zubereitung:

Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Masse nicht zu dick einlaufen lassen, goldgelb anbacken, wenden, goldgelb fertig backen. Mit Holz- oder Plastiklöffel den Schmarrn zerreißen. Mit Zimtzucker bestreuen und nochmals kurz durchschwenken.

Anrichten:

Schmarrn in tiefem Teller anrichten. Zwetschgen darüber verteilen, Zwetschgensaft darüber träufeln und mit Puderzucker bestreuen und mit Melisse garnieren.