Süßspeisen - Rezept-Nr. 82

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Zutaten

Zubereitung

In das Mehl eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, den Zucker zufügen und mit einigen Eßlöffeln warmer Milch einen Vorteig anrühren. 10 Minuten gehen lassen, untermischen.

Die übrigen Zutaten und die restliche Milch darunterarbeiten und abschlagen, bis der Teig Blasen wirft.

Eine Reine (Bräter) gut mit Butter ausstreichen. Vom Teig mit großem Eßlöffel "Nudeln" (= runde Ballen) abstechen und nebeneinander hineinsetzen. Zugedeckt schön aufgehen lassen.

Bei 180 Grad C (Gas Stufe 2) etwa 35-45 Minuten backen. Mit der Form auf ein Brett stürzen, ein feuchtes Tuch für einige Minuten darüber legen, jetzt erst die Form entfernen.

Die warmen Rohrnudeln mit Zucker bestreuen, auseinanderbrechen und hochgetürmt anrichten.

Anmerkung: Rohrnudeln oder Buchteln lassen sich gut mit entsteinten Zwetschgen und mit Kirschen füllen. Wer will, kann auch Sultaninen oder Rosinen unter den Teig kneten.