Zutaten
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Eiweiß (Kl. M) Salz |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Vanilleschote; das Mark |
| 2 | | | Eigelb (Kl. M) |
| 15 | Gramm | | Mehl |
| 250 | Gramm | | Erdbeeren |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| | Etwas | | Puderzucker zum Bestäuben |
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Zubereitung
1. Butter in einer flachen feuerfesten Form (ca. 20 cm Länge) im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten zerlassen (Umluft nicht empfehlenswert). Das Eiweiß und I Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen.
2. Mark von 1 Vanilleschote und Eigelb verrühren, mit dem Mehl vorsichtig unter den Eischnee heben. Masse in 2 großen Nocken in die Form setzen. Bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-14 Min. goldgelb backen (Umluft nicht empfehlenswert).
3. Erdbeeren putzen, mit Zitronensaft und 2 El Zucker pürieren. Nockerln sofort mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersauce servieren.
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