Süßspeisen - Rezept-Nr. 89

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Zutaten

Zubereitung

Das Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, mit der Hälfte der lauwarmen Milch anrühren. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen, unterrühren.

Alle Zutaten und den größten Teil der restlichen Milch darangeben. Den Teig schlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Klebt der Teig, etwas Mehl nachgeben, wird er schnell fest, den Rest Milch darunterschlagen.

In ausgemehlter Schüssel gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Zusammenschlagen und etwa 1/2 cm dick ausrollen. Die Teigplatte übereinanderklappen und Kreise von 7 cm Durchmesser ausstechen. Noch einmal kurz gehen lassen.

In der auf Stufe 3 vorgeheizten Fritüre insgesamt 5 Minuten schwimmend ausbacken. Die Krapfen nach 2 Minuten wenden.

Abtropfen lassen, mit einer Spritze mit etwas Marmelade füllen und noch warm in Zucker wenden.