Süßspeisen - Rezept-Nr. 96

Kategorien

• Eis
• Sorbet

Zutaten

Zubereitung

Das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker darin unter Rühren auflösen. Die sehr dünn abgeschälte Schale der ungespritzten Früchte hineingeben, abkühlen lassen. Mit dem Fruchtsaft verrühren, durch ein Sieb gießen.

In den elektrischen Eisbereiter (Sorbetiere) geben und 1 Stunde rühren lassen.

Eventuell, je nach Gebrauchsanweisung des Eisbereiters, noch weiter im Gefrierfach stehen lassen.

Bei diesem Sorbet kann man auf das Eiweiß verzichten. Man kann es aber auch nach der Gefrierzeit vor dem Servieren unterziehen.

Varianten:

Sorbet aus Orangensaft wird genauso zubereitet. Wir nehmen auf 1/2 L Saft 200 g Zucker, auf den Saft von 5 Mandarinen 200 g Zucker und 1 Zitrone, bei 3 Grapefruits 1 Zitrone und die gleiche Zucker-Wasser-Menge wie bei Limetten.