Zutaten
| 4 | klein. | | Romadur-Käse |
| 4 | klein. | | Weinkäschen oder Munsterkäse |
| 3/4 | Ltr. | | Junger Rotwein (Beaujolais); ca. |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 4 | | | Zerdrückte Wacholderbeeren |
| 4 | | | Zwiebeln |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Die gut ausgereiften Käse unzerteilt abwechselnd mit den Gewürzen (ohne Zwiebeln) in einen Topf schichten. Mit dem Wein übergießen und luftdicht verschließen. Kühl, aber nicht in den Kühlschrank stellen! Nach einer Woche ist der Käse fertig zum Verzehr und hat eine fliederfarbene Rinde bekommen. Mit in hauchdünne Ringe geschnittenen Zwiebeln und gehackter Petersilie servieren.
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