Einmachen und Einlegen - Rezept-Nr. 16

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• Kompott

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, dann mit spitzem scharfem Messer von den Kelchblättern befreien, indem man den Fruchtboden nicht herauszieht, sondern nur oben die Kelchblätter abschneidet.

10 Pfund Erdbeeren mit 4 Pfund feinstem Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen. Am anderen Morgen füllt man die Früchte in Gläser und gibt den Saft darüber.

Vorsichtig bei 70 Grad 10 Minuten sterilisieren.