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Zubereitung
1 Teelöffel heiße Masse in eine kalte Untertasse geben und abkühlen lassen. Schneller geht es, wenn Sie die Untertasse kurz in das Gefrierfach vom Kühlschrank stellen. Erkaltet muß sich die Masse beim Antippen mit dem Finger kräuselnd winden. Dann ist das Gelee fertig. Ist die Masse noch flüssig, muß man noch weiterkochen. Den Test schnell und häufig wiederholen. Der richtige Geliergrad kann in Sekunden überschritten werden. Deshalb nimmt man während des Tests die kochende Masse jeweils kurz vom Feuer.
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