Zutaten
| 500 | Gramm | | Dörraprikosen |
| 3 | Essl. | | Zitronensaft |
| | | | L,5 kg Zucker |
| | | | Knapp 2 L Wasser |
| 50 | Gramm | | Gestiftelte Mandeln |
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Zubereitung
Die Dörrfrüchte unter fließendem Wasser waschen, dann mit dem Wasser bedeckt 24 Stunden quellen lassen. Mit dem Einweichwasser und dem Zitronensaft ganz weich kochen. Den Zucker dazugeben und rühren, bis dieser sich gelöst hat. 10-15 Minuten kräftig kochen lassen. Die Mandelstifte dazugeben.
In saubere Gläser füllen, mit Einmach-Cellophan oder Schraubdeckel verschließen.
Variante - Aprikosenmarmelade Hierfür drehen wir die gequollenen Dörrfrüchte durch den Fleischwolf und lassen die Mandelstifte weg.
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