Einmachen und Einlegen - Rezept-Nr. 34

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• Alkohol

Zutaten

Zubereitung

Das Angebot an exotischen Früchten ermöglicht es, auch bei uns einen Rumtopf anzusetzen, wie er in der Karibik üblich ist. In Jamaika macht man es zum Beispiel so:

Die Tangerinen schälen, alles Weiße entfernen, die einzelnen Segmente aus den Häuten lösen. Die Mangos schälen, Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Ananas schälen, würfeln.

Mit dem Zimt in eine große Schüssel geben, den Zucker darüberstreuen und vorsichtig unterheben. 1 Stunde stehen lassen, dabei Früchte und Zucker mehrfach wenden und mischen.

In einen sehr sauberen Rumtopf geben und mit Rum übergießen, so dass der Rum die Früchte bedeckt.

Zudecken und 3 Monate kühl stehen lassen.

Anmerkung: Geschälte und in Scheiben geschnittene Kiwis passen ausgezeichnet hinein. Doch dann ist es kein Jamaika-Rumtopf mehr, sondern schlicht ein exotischer.