Zutaten
| 3 | Stangen | | Meerrettich |
| 6 | Scheiben | | Rote Rüben (Glas) oder 1 frischgekochte rote Rübe |
| 2-4 | Essl. | | Zucker |
| 1/8-1/4 | Ltr. | | Weinessig |
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Zubereitung
Für Preußen: Kren = Meerrettich ist eine so scharfe Sache, daß einem der Duft beim Schnuppern in den Bauch beißt. Und rote Rüben sind rote Beten.
Den Meerrettich sorgfältig putzen, kleinwürfeln und zusammen mit den roten Rüben, 2 Esslöffeln Zucker und 1/8 L Essig im Mixer pürieren. Mit weiterem Essig und Zucker abschmecken. Den dicken roh bereiteten Brei in einem Schraubglas kühl aufbewahren.
Rote-Rüben-Kren hält sich ziemlich unbegrenzt und wird nur teelöffelweise zu Steak, Schinken, Würstchen und Fisch gereicht.
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