Zutaten
| 500 | Gramm | | Grüne Walnüsse mit weicher Schale |
| 185 | ml | | Essig |
| 500 | Gramm | | Zucker |
| 2 | | | Zimtstangen |
| 1 | | | Gewürznelke |
| 1/2 | | | Zitrone, Schale davon |
| | | | Wasser |
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Zubereitung
1. Die Nüsse von Wasser bedeckt 5 Minuten kochen, dann heiß abbrausen und in ein hohes Gefäß, am besten aus Glas, geben.
2. Den Essig mit 5 EL Wasser, dem Zucker und den restlichen Gewürzen aufkochen. Den Sud über die Nüsse geben und be4schweren, damit sie im Sud bleiben (Untertasse, Dorsendeckel...).
3. Nach 2 Tage den Sud erneut aufkochen und die Nüsse 45 Minuten darin ziehen lassen. Alles heiß in Gläser gießen und verschließen.
Lecker als Beilage zu Wurst und Schinken!
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