Eintöpfe - Rezept-Nr. 7

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GALIZISCHER EINTOPF

( 4 Portionen )

Kategorien

  • KARTOFFEL
  
 

Zutaten

450 Gramm  Räucherschinken an Stück
2   Lorbeerblätter
2   Zwiebeln; Ringe
2 Teel. Paprikapulver
675 Gramm  Kartoffeln; große Stücke
225 Gramm  Weißkohl
    -- Blätter fein geschnitten
425 Gramm  Kidneybohnen
    -- Dose, gut abgetropft
    -- oder Cannellinibohnen
    Salz
    Pfeffer, schwarz
  

Zubereitung

Schinken über Nacht im Kühlschrank in kaltem Wasser einweichen.

Schinken mit Lorbeer und Zwiebel in einen großen Topf geben, eineinhalb Liter Wasser angießen. Bei geringer Hitze zum Kochen bringen, 90 Minuten köcheln lassen.

Schinken aus dem Sud nehmen, Haut und Fett abschneiden, Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Mit Paprika und Kartoffeln wieder in den Sud geben, kurz aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

Kohl und Bohnen zugeben, ohne Deckel 10 Minuten kochen.

Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß servieren.
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