Zutaten
| 500 | Gramm | | Lammfleisch, Hüfte oder Schulter |
| 500 | Gramm | | Spinat, frisch oder TK |
| 2 | | | Zwiebeln, mittelgroß |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Stück | | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 4 | Essl. | | Sonnenblumenöl |
| 2 | Teel. | | Korianderpulver |
| 1 | Teel. | | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/2 | Teel. | | Kurkuma |
| 1/4 | Teel. | | Chilipulver |
| 1/4 | Teel. | | Currypulver (Garam Marsala) |
| 8 | Essl. | | Joghurt, 10 % (z.B. Total-Joghurt) |
| 100 | ml | | Gemüsebrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer, frisch gemahlen |
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Zubereitung
Lammfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Spinat verlesen, gründlich mehrmals waschen und grob hacken. TK-Spinat auftauen lassen und grob hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken.
Im Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln hellbraun anschwitzen. Fleisch, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren ca. 6 Minuten anbraten. Die Kräuter und 7 EL Joghurt untermischen und unter gelegentlichem Rühren weitere 6-8 Minuten köcheln lassen. Spinat und Gemüsebrühe dazugeben und je nach Fleisch (Lamm-Schulter braucht etwas länger) 25-30 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren den restlichen Joghurt unterrühren.
Tipp: Statt Lammfleisch kann man für dieses Rezept auch Hähnchenbrust verwenden. Dann verringert sich die Garzeit etwa um 10 Minuten.
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