Zutaten
| 4 | | |
Schweinekoteletts à 225 g |
| 2 | | | Gemüsezwiebel |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 2 | Essl. | | Grüne Pfefferkörner, grob gemahlen |
| 2 | Essl. | | Petersilie, fein gehackt |
| 4 | Essl. | | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 | Essl. | | Semmelbrösel |
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Zubereitung
Die Gemüsezwiebel in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun andünsten. Anschließend Salz und Pfeffer, sowie gehackte Petersilie und etwas Butter untermischen.
Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel vermengen.
Die Schweinekoteletts salzen und in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, in eine ofenfeste Form geben und mit der Zwiebelmischung bestreichen. Zum Schluss die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung darüber streuen. Die
Schweinekoteletts im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 12 Minuten braten.
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