Franken - Rezept-Nr. 37

Arme Beamten-Sauce

1/4	kg	Durchwachsenen Speck oder Rauchfleisch
5-6	groß.	Zwiebeln
		Salz, Pfeffer
2-3	Essl.	Mehl
1/4	Ltr.	Wasser

Speck würfeln und glasig dünsten.

Gewürfelte Zwiebeln dazu geben bis alles Farbe annimmt.

Mehl dazu geben und anschwitzen.

Kochendes Wasser einrühren und würzen. Aufkochen lassen und gut durchrühren.

Mit Klößen oder Kartoffeln servieren.