Franken - Rezept-Nr. 201

Eingeschnittene Klöße (pikant)

2-3		Klöße
1	groß.	Zwiebel
100	Gramm	Gewürfelten (durchwachsenen) Speck
2-3		Eier
		Salz, Pfeffer und Muskat
		Fett zum Braten

Die gut abgetropften Klöße in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel würfeln.

Fett erhitzen, den Speck anbraten, Zwiebeln und Kloßscheiben dazu geben und knusprig braten.

Die Eier mit den Gewürzen verquirlen und über die Klöße gießen. Alles braten lassen, bis die Eier stocken.

Dazu serviert man einen frischen Salat.