Franken - Rezept-Nr. 225

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Feuerspatzen

( 8 Portionen )

 

Zutaten

500 Gramm  Quark
500 Gramm  Mehl
5   Eier
175 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
2 Pack. Vanillezucker
1 Pack. Backpulver
100 Gramm  Sultaninen, in Rum getränkt (1 Std.)
  Etwas  Puderzucker zum Bestreuen
    Fett (z.B. Butterschmalz) zum Ausbacken
  

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren, Quark dazugeben und unterrühren.

Vanillezucker, Backpulver und Mehl nach und nach unterheben. Zum Schluss die beschwipsten Sultaninen unterheben.

Das Fett auf ca. 175°C erhitzen und mit einem Esslöffel eiskugelgroße Stücke aus dem Teig stechen und in das Fett geben (Achtung, nicht zu viele auf einmal).

Feuerspatzen schön braun ausbacken und auf einem Krepp abtropfen und auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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