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Zutaten
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ZubereitungDie Kürbisblüten säubern, nach Möglichkeit nicht waschen. Aus 2 Eiern, dem Wasser und Mehl einen flüssigen Backteig herstellen. Hackfleisch oder Brät mit Ei und dem zerschnittenen, altbackenen Brötchen mischen, evtl. mit Salz, Püfeffer und Ingewer würzen. Zwiebeln und evtl. Knoblauch nach Geschmack verwenden. Dann füllt man vörsichtig die Blüten, wendet sie in dem Pfannkuchenteig und bäckt sie in heißem Fett aus. Je nach Füllmenge dauert die Backzeit etwa 10 Minuten. Für die fleischfreie Version füllt man die Blüten mit der Füllung aus Frischkäse, Feta und Kräutern. Man kann sie dann, wie oben beschrieben, in Backteig wenden und kurz ausbacken (3-4 Min.) oder serviert sie kalt. |
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