Franken - Rezept-Nr. 354

Zutaten

Zubereitung

Alt ist der Brauch, am Gründonnerstag aus neunerlei Kräutern eine Suppe zu kochen. Nach langem Winter sprossen nun überall die grünen Spitzen.

"Dieses erste Grün enthält geballte Kraft, trimmt die körpereigene Abwehr auf den Höhepunkt und macht immunologisch stark für den Start in den Frühling."

Man nehme ein Körbchen und pflücke pro Person eine Handvoll von jedem Kraut. Dann werden die Kräuter gewaschen, wenn nötig klein geschnitten, in Butter gedünstet und mit Gemüsebrühe aufgegossen, zehn Minuten gegart, dann püriert, eventuell mit Sahne verfeinert und mit gerösteten Semmelwürfeln serviert.

Und wer sie isst, bleibt das ganze Jahr über gesund!