Franken - Rezept-Nr. 380

Zutaten

Zubereitung

Möhren putzen und in Stifte schneiden.

Pilze putzen und vierteln.

Zwiebeln in Butter glasig dünsten.

Hackfleisch und Möhren dazugeben. Ca. 10 Min.  braten, bis das Hackfleisch krümelig ist.

Mehl mit ½ Tl Salz mischen, mit 50 ml Wasser, Öl und 1 Eigelb kräftig durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in ein Tuch wickeln und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach die Teigkugel zu einem Rechteck ca. 30 x 40 cm ausrollen.

Saure Sahne, Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen und die Hackmasse verstreichen. 2 cm Rand lassen. Teig der Länge nach aufrollen und die Enden festdrücken.

1 Eigelb mit Milch verquirlen und auf die Teigrolle aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.

Nach der Backzeit, Strudel in Scheiben schneiden. Auf Salatblätter und Tomaten anrichten.