Franken - Rezept-Nr. 508

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Kartoffel-Kuchen mit Speck

 

Zutaten

1 kg  Kartoffeln
1 Prise  Salz
1/2 Ltr. Milch (evtl. auch etwas mehr)
200 Gramm  Schmergrieben (Bauchfett vom Schwein, in Würfel geschnitten), oder
200 Gramm  Speck
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, reiben und auspressen. Mit so viel kochender Milch überbrühen, dass sich ein steifer Kloßteig schlagen lässt.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und glatt drücken. Ausgelassene Grieben oder Speckwürfel darauf verteilen und alles bei 180°C im Ofen backen.


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