Franken - Rezept-Nr. 515

Zutaten

Zubereitung

In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Muskat und Mehl vermengen. Eier und Salz zugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten.

In einer feuerfesten Form oder Pfanne das Fett erhitzen. Aus dem Kartoffelteig dicke Nudeln rollen und nacheinander im heißen Fett ausbacken. Die fertigen Kartoffelnudeln im Backofen warm halten.

Variation:

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheibchen schneiden. Kartoffelteig wie oben, jedoch ohne Muskat, herstellen. Apfelschnitze und Zucker zugeben und die Kartoffelnudeln wie oben zubereiten.