Franken - Rezept-Nr. 536

Kartoffel-Striezel

500	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe
80	Gramm	Butter
2		Eier
1	Prise	Salz
100	Gramm	Zucker
100	ml	Milch
4-5	groß.	Gekochte Kartoffeln
		Milch und Butterflocken, zum Bestreichen
		Zucker, zum Bestreuen

Alle Zutaten lauwarm verarbeiten.

Einen Hefeteig herstellen und etwa 20 Minuten gehen lassen.

Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und unter den Teig kneten. Der Teig darf nicht zu naß sein, evtl. noch etwas Mehl dazugeben.

Kleine Striezel formen und auf ein gefettetes Blech setzen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen lassen.