Zutaten
| 1 | Stück | | Geriebenen Kren |
| | | | Brühe |
| | | | Butter oder geschlagene Sahne |
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Zubereitung
Frischer Kren ist oft sehr scharf und deshalb für viele ungenießbar. Wird er erhitzt, verliert sich die Schärfe, aber der würzige Geschack bleibt erhalten.
Den Kren fein reiben. Am besten arbeitet man am geöffneten Fenster. Die Stange sollte öfter gewendet werden, damit die Fasern nicht zu lang werden.
Den geriebenen Kren sofort in geschmolzene Butter geben, mit Fleischbrühe oder mit Sahne ablöschen. In dieser Form passt der Kren sehr gut als Beilage zu blau gekochtem Fisch oder auch zu Wurstwaren.
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