Franken - Rezept-Nr. 613

Kren-Suppe, echt fränkisch

250	Gramm	Geriebener Meerrettich
1	Essl.	Butter
1	mittl.	Zwiebel
200	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
1	Ltr.	Gemüsebrühe
		Salz, Pfeffer, Kresse, Worcestersauce
1/2		Zitrone, den Saft
		Wer mag etwas Räucherlachs oder Räucherschinken

Fein gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten.

Meerettich und Frischkäse dazugeben. Bei kleiner Hitze rühren, bis der Käse schmilzt.

Brühe zugießen und aufkochen. Im offenen Topf unter ständigem Rühren ca. 10 Min. köcheln.

Dann pikant abwürzen, Kresse darüberstreuen und, wenn gewünscht, Lachs oder Schinken in feinen Streifen als Topping oben drauf geben.