Franken - Rezept-Nr. 994

Speck-Brot für den Brotbackautomaten

350	ml	Buttermilch
300	Gramm	Roggen Mehl Type 1150
200	Gramm	Weizen Mehl Type 1050
1	Teel.	Salz
75	Gramm	Schinkenspeck, roh, geräuchert und gewürfelt
75	Gramm	Natursauerteig für 500 gr. Mehl
1	Pack.	Trockenhefe

Alle Zutaten müssen genau abgemessen sein.Diese in der Reihenfolge von oben nach unten in den Brotbackautomaten geben.

Die Trockenhefe immer zum Schluß hineingeben, diese darf mit der Flüssigkeit niemals in Berührung kommen!

Backen im Basisprogramm 2,5 - 3 h, Stufe 2 für ein größeres Brot, Bräunung dunkel.

Tipp:

Es kann auch 1/2 Päckchen Trockensauerteig anstelle von Natursauerteig verwendet werden.