Franken - Rezept-Nr. 1101

Winzer-Topf 2

500	Gramm	Rindfleisch (Schulter)
50	Gramm	Butterschmalz
1		Zwiebel
1	Glas	Wein, rot, trocken, fränkischer
400	Gramm	Weißkohl
200	Gramm	Karotten
200	Gramm	Sellerie
1	Stange	Lauch
1	Ltr.	Fleischbrühe
250	Gramm	Kartoffeln
1	Bund	Petersilie
		Salz und Pfeffer

Das Fleisch in Würfel schneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch 5 Min. darin anbraten.

Zwiebel fein hacken, zugeben und goldgelb werden lassen. Mit Rotwein ablöschen.

Das Gemüse putzen, klein schneiden, zum Fleisch geben und mit der Fleischbrühe aufgießen.

Gewürze zugeben und im Ofen ca. 60 Min. bei 180 Grad schmoren.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 10 Min. vor Ende der Garzeit zugeben.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.