Franken - Rezept-Nr. 1108

Zutaten

Zubereitung

1. Wirsing putzen, vierteln und waschen. Den Strunk entfernen und feine Streifen schneiden.

2. Dörrfleisch würfeln, Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Speck und Knoblauch in einer Kasserolle im Olivenöl scharf anbraten. Rosmarin abbrausen und gut trockenschütteln, dazugeben.

3. Hitze reduzieren, Wirsingstreifen zufügen, gut durchrühren, die Hühnerbrühe angießen und Mettwürstchen unterheben. Zugedeckt etwa 30 Min. dünsten.

4. Rosmarin entfernen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren

5. Wer mag, kann noch 1-2 Kartoffeln dazu geben.