Franken - Rezept-Nr. 1124

Zutaten

Zubereitung

Wer den ursprünglich körnigen Charakter des hausgemachten Käses imitieren will, mischt Quark und Hüttenkäse, schneidet reichlich Zwiebeln daran und würzt gut mit Pfeffer und Salz.

Wer zum privaten Verbrauch Rohmilch beziehen kann, läßt diese mit etwas Buttermilch stocken, gibt die Stockmilch in ein Tuch, bis die Molke abgeflossen ist. Dann fährt man wie oben beschrieben fort.