Zutaten
| 1/8 | Ltr. | | Rindsuppe |
| 4 | | | Ananasscheiben |
| 2 | Teel. | | Curry |
| 500 | Gramm | | Hühnerfilet |
| 1 | Teel. | | Ingwer (geraspelt) |
| 2 | | | Jungzwiebel |
| 200 | Gramm | | Karotten |
| 50 | Gramm | | Mandelstifte |
| | | | Salz |
| | | | Stärkemehl |
| 3 | Zehen | | Knoblauch |
| 2 | klein. | | Zwiebeln |
| | | | Öl |
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Zubereitung
1. Hühnerfleisch in 5 mm dicke, kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Julienne- Streifen schneiden. Ananasscheiben in kleine Stücke, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mandeln in wenig Öl hell anrösten.
2. In einem Wok oder in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin in zwei Arbeitsgängen unter Rühren anbraten, leicht salzen, herausheben und beiseite stellen.
3. In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren kurz braten, Curry zugeben und kurz mitrösten. Karotten zugeben, salzen und 1 Minute braten. Ananasstücke und Hühnerfleisch zugeben, mit Suppe aufgießen, zudecken und 3 Minuten köcheln. 1 gestr. EL Stärkemehl mit 3 EL Wasser verrühren, untermischen und aufkochen. Zum Schluss Mandeln und Jungzwiebeln unterrühren.
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