Geflügel - Rezept-Nr. 45

Kategorien

• HUHN

Zutaten

Zubereitung

Für die Marinade die getrocknete Chilischote in einem Mörser mit einem Stößel zerkleinern. Die zerkleinerte getrocknete Chilischote, das Chilipulver, den gemahlenen Ingwer und die Limettenschale in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Gewürzmischung gründlich mit den Fingerspitzen in die Hähnchenflügel einreiben. Mindestens 2 Stunden beiseite stellen, damit die Hähnchenflügel die Aromen aufnehmen können.

Das Erdnussöl in einem großen Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen.

Die Hähnchenflügel zugeben und 10-12 Minuten frittieren, dabei oft wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überschüssiges Öl abgießen.

Soja- und Hoisinsauce, Honig, Knoblauch und Sesamkörner in den Wok geben und die Hähnchenflügel darin wenden, damit sie ganz davon überzogen werden.

Hitze reduzieren und 20 - 25 Minuten braten. Die Hähnchenflügel häufig wenden, bis sie ganz durchgegart sind. Heiß servieren.

Tipp: Bereiten Sie die Speise im Voraus vor und frieren Sie dann die Hähnchenflügel ein. Vor dem Servieren vollständig auftauen und im Backofen mit Folie abgedeckt durch und durch erhitzen.