Zutaten
| 2 | groß. | | Knochenlose Hühnerbrüste (4 Hälften) |
| 30 | Gramm | | Feta - in dünnen Scheiben |
| 1 | Tasse | | Frische Minzeblätter - gewaschen |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz |
| | | | Schwarzer Pfeffer |
| | | | Zahnstocher zum Zustecken |
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Zubereitung
Hühnchen waschen und trockentupfen. Fett wegschneiden. Jede Brust in zwei Hälften teilen. Eine der Hälften auf den Rand eines Schneidbretts legen, eine horizontale Tasche hineinschneiden. Darauf achten, daß man die Ober-, Unter- oder Hinterseite nicht beschädigt. Dies mit den anderen Brusthälften ebenfalls machen.
Je 2-3 Scheiben Feta und 6-8 Minzeblättchen in jede Tasche geben. Die Taschen mit leicht geölten Zahnstochern zustecken. In eine Glas- oder Keramikbackform geben. Die restliche Minze fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer über das Fleisch streuen. 20min marinieren lassen. Während dieser Zeit ein oder zweimal umdrehen. Grill auf große Hitze vorheizen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gar grillen (von jeder Seite 2-3min). Zahnstocher entfernen und sofort servieren.
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