Geflügel - Rezept-Nr. 65

Kategorien

• Poularde
• Zucchini

Zutaten

Zubereitung

Gefüllte Hähnchen sind wunderbar: Steckt die Füllung erst mal im Bauch (statt einer Poularde oder eines großen Brathähnchens können Sie auch zwei kleine Exemplare von je etwa 800 g nehmen), haben Sie nur noch wenig Arbeit. Das Fleisch brät im Ofen ohne Aufsicht, auf Beilagen können Sie verzichten. Wer möchte, serviert noch einen Salat oder etwas Weißbrot dazu.

1. Poularde abspülen und trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft einreiben.

2. Das Brötchen in Wasser einweichen.

3. Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.

4. Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in dem heißen Öl glasig dünsten. Zucchini putzen, in Stifte schneiden, zwei Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

5. Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.

6. Schinken in feine Streifen schneiden. Brötchen ausdrücken und fein zerzupfen. Beides mit Käse, Nudeln, Zucchini und dem Ei mischen. Petersilie hacken, die Hälfte hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Mischung in das Huhn füllen, zunähen.

7. Poularde in einen Bräter setzen und mit dem zerlassenen Schmalz bestreichen. Im heißen Ofen 30 Minuten braten (Gas: Stufe 4), zwischendurch wenden.

8. Inzwischen die Tomaten überbrühen und enthäuten, achteln und entkernen. Nach 20 Minuten Bratzeit mit dem Kräuterstrauß um das Hähnchen verteilen, salzen und pfeffern. Noch 40-45 Minuten braten, das Huhn häufiger mit etwas Schmalz und Zitronensaft bestreichen.

9. Schalen der unbehandelten Zitronen abreiben, mit der restlichen Petersilie mischen, vor dem Servieren aufstreuen.

· Getränk: Pinot-Grigio-Wein
· Pro Person: 620 kcal/2600 kJ