Zutaten
| 600 | Gramm | | Sehr kleine Schalotten |
| | | | Olivenöl |
| 5 | Essl. | | Braunen Zucker |
| 400 | ml | | Balsamico-Essig |
| 200 | ml | | Gemüsebrühe |
| | | | Salz & Pfeffer |
| | | | Thymian |
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Zubereitung
Die Schalotten nur schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin andünsten und mit braunem Zucker, Balsamico und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian bestreuen.
Tipp: Legen Sie die Schalotten 10 Min in warmes Wasser ein - das erleichtert das Schälen.
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