Zubereitung
1. Porree putzen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Fett in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Porree zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Schafskäse würfeln. Eier und Milch mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Oliven abtropfen lassen. Oliven und Käse zum Gemüse geben. Die Eiermilch darübergießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
3. Fladenbrot im vorgeheizten Backofen (E-Herd 150 Grad / Umluft: 120 Grad / Gas Stufe 1) ca. 10 Minuten knusprig aufbacken. Aufschneiden und zur Bauernpfanne servieren.
Getränk: roter Landwein. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 550 kcal 46 g Eiweiß 28 g Fett 25 g Kohlenhydrate
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