Zutaten
| 1-2 | mittl. | | Blumenkohl |
| 500-700 | ml | | Sahne (süsse) |
| 3 | | | Eier |
| 10 | Gramm | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskatnuss |
| 150 | Gramm | | Geriebener Emmentaler Käse |
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Zubereitung
Den Blumenkohl in seine Rosen zerteilen und in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Abtropfen lassen. Die ca. 30 cm lange Gratinform ausbuttern und die Blumenkohlröschen darin plazieren.
Den geriebenen Emmentaler Käse darüber verstreuen.
Die Sahne und die Eier gut verrühren , mit Salz , Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Blumenkohl gießen. Dieser sollte ganz bedeckt sein. Gegebenenfalls den Blumenkohl mit den Fingern etwas eindrücken, so dass alles einigermaßen gleich hoch ist.
Nun die Gratinform in den 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 -45 Minuten backen, bis der Eierguss nicht mehr flüssig ist. Eventuell den Gratin mit einer Alufolie abdecken, dass er nicht zu braun wird.
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