Zutaten
| 1 | | | Blumenkohl von etwa 1 kg |
| | | | Salzwasser |
| 1/2 | | | Zitrone; den Saft |
| 250 | Gramm | | Schmelzkäse |
| 1/8 | Ltr. | | Milch |
| 1 | | | Eigelb |
| 2 | Essl. | | Butter |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1 | Prise | | Muskat |
| 4 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 1 | Essl. | | Geschmolzene Butter zum Beträufeln |
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Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, waschen, in vier gleich große Stücke teilen. In kochendem Salzwasser mit Zitronensaft etwa 20-30 Minuten garen. Abtropfen lassen.
2. Schmelzkäse grob zerwürfein. Milch und 1/8 L Blumenkohl-Sud erhitzen. Den Käse einrühren, schmelzen lassen Eigelb und Fett zugeben. Abschmecken mit den Gewürzen.
3. Blumenkohl in eine gebutterte feuerfeste Form geben, mit der Samtsoße übergießen, mit Semmelbrösel bestreuen, mit Fett beträufeln und im vorgeheizten Backofen oder Grill überbacken.
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