Zutaten
| 1 | | | Blumenkohl |
| 250 | Gramm | | Sahne |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 2 | | | Eigelb |
| 150 | Gramm | | Geriebener Käse |
| | | | Butter |
| | | | Muskat |
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Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser zehn bis zwölf Minuten bissfest garen. Den Kohl abgießen und leicht auskühlen lassen. Den Käse mit Sahne, Milch und Eigelb verrühren. Danach mit Muskat und Salz würzen. Blumenkohlröschen in eine Gratinform geben, mit der Sahnemischung übergießen und mit Butterflocken besetzen. Im Ofen bei 200 Grad für fünfunddreißig bis vierzig Minuten garen. Die Masse stockt, der Käse zerschmilzt und alles duftet wunderbar. Falls die Oberfläche zu braun wird, die Hitze etwas reduzieren und das Gratin mit Alufolie abdecken.
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