Gemüse - Rezept-Nr. 34

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GEBRATENE GEFÜLLTE ZUCCHINI IN JOGHURTSAUCE

( 4 bis 6 Personen )

Kategorien

  • Gemüse
  • Gefüllt
  • Syrien
  
 

Zutaten

1 kg  Zucchini (8 cm lang und 3-4 cm dick)
1 1/2 Tassen  Öl
1 Ltr. Gekochter Joghurt (extra Rezept)
2   Knoblauchzehen
    Getrocknete Minze
   FÜR DIE FÜLLUNG
1/2 Tasse  Pinienkerne
1/2 Tasse  Öl; oder
100 Gramm  Butter
500 Gramm  Hackfleisch von Rind oder Lamm
2   Gehackte Zwiebeln
1/2 Teel. Gemahlener Zimt
  

Zubereitung

Diese Gericht wird besonders von Libanesen und Palästinesern sehr oft zubereitet.

Für die Füllung die Pinienkerne in etwas Öl anbraten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Im restlichen Öl Hackfleisch, Zwiebeln, Zimt, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer 5 Minuten anbraten. Die Pinienkerne wieder hinzufügen, gut untermischen.

Kappen und Stielenden der Zucchini abschneiden und mit einem Apfelausstecher oder einem sehr kleinen Küchenmesser das Innere herausschälen. Mit der Mischung füllen und in heißem Öl leicht bräunlich anbraten. Die Zucchini in einen Topf oder eine hohe Pfanne schichten. Gekochten Joghurt darübergießen und alles zum Kochen bringen.

Die Hitze verringern und 15 Minuten kochen. Knoblauch mit etwas Minze zerdrücken und über die Sauce geben.

Weitere 3 Minuten kochen.
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