Zutaten
| 1 | | | Schöne,große Artischocke |
| 1 | Becher | | Kräuter-Crème fraîche |
| 0,15 | Ltr. | | Joghurt |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 1 | Bund | | Dill |
| 2 | Kästchen | | Kresse |
| | Etwas | | Kerbel, Brunnenkresse, Rucola, Zitronenmelisse (nach |
| | | | -- Geschmack) |
| 1 | Bund | | Lauchzwiebeln |
| 1 | | | Hartgekochtes Ei |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Von den Artischocken die Stiele abbrechen und die Blattspitzen mit einer Schere abschneiden. Die Artischocken waschen und in wenig Wasser mit 2 EL Butter, etwas Zitronensaft, Salz und geriebener Muskatnuss im geschlossenen Topf etwa 30-40 Minuten garen lassen.
Die Artischocken sind gar, wenn man ohne Mühe ein Blatt herausziehen kann.
Alle Zutaten für die Soße: Joghurt, Kräuter- Crème fraîche, Schnittlauch, Dill, Petersilie, Kerbel, Brunnenkresse, Rucola, Zitronenmelisse, das hart gekochte Ei, einen halben Teelöffel Salz, Pfeffer, die Lauchzwiebeln - im Mixer auf höchster Stufe zerkleinern.
Die fertige Soße kalt stellen und mit den lauwarmen Artischocken servieren.
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