Zutaten
| 1 | | | Zwiebel |
| 1/2 | Teel. | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | Pack. | | Stückige Tomaten (370 g EW) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 10 | | | Basilikumblätter |
| 1 | kg | | Grüner Spargel |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Butter |
| 4 | Essl. | | Geriebener Parmesan |
| | | | Basilikum blätter als Dekoration |
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Zubereitung
1. Zwiebel würfeln, mit 1/2 Tl Zucker in 2 El Öl andünsten. Stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Min. köcheln lassen Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Spargel in kochendem Salzwasser mit je 1 Tl Zucker und Butter 5 Min vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in 2 feuerfeste Förmchen (ca. 20 cm Länge) geben Basilikum zur Tomatensauce geben, evtl nachwürzen, Sauce über den Spargel geben Mit 4 El geriebenem Parmesan bestreuen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min gratinieren (Umluft nicht empfehlenswert). Mit einigen Basilikumblättem garniert servieren.
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