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Zutaten
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ZubereitungSalcia Landmann erzählt in ihren »Koscheren Kostproben«, dass die Juden Osteuropas bis in die letzten Jahre hinein Met tranken und hat dieses Rezept für den Normalhaushalt notiert. Alles zusammen aufkochen. Hopfen und Zitronenscheiben in ein Mulltüchlein, das man leicht herausfischen kann. Gut umrühren und in einen oder mehrere Krüge bis zu 3/4 der Höhe füllen. Wegen der Gärung leicht überdecken. In Zimmertemperatur mindestens 3 Wochen stehen lassen, bis der Met nicht mehr gärt. Spätestens nach einem Monat kann man den Met in Flaschen füllen. Vorsichtshalber nicht zu fest verkorken. Anmerkung: Man kann den braunen Zucker (Frau Landmann meint damit karamellisierten) auch durch 2-3 Teelöffel Zuckerkulör ersetzen oder aber den Met ungefärbt und hell lassen. |
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