Zutaten
| 8 | | | Eier |
| 500 | ml | | Milch |
| | | | Salz |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 16 | Scheiben | | Durchwachsener Speck, geräuchert |
| | | | Butter |
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Zubereitung
Zunächst einen Pfannkuchenteig machen. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen 2 Scheiben des Specks darin auf beiden Seiten anbraten. Eine große Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig durch Schwenken der Pfanne verteilen. Wenn die untere Seite des Pfannkuchens goldgelb ist, wird der Pfannkuchen gewendet und die zweite Seite wird gebacken. Macht man unangekündigtem Besuch einen solche Pfannkuchen, so sind laut Überlieferung fehlende Speckaugen ein Zeichen dafür, daß man vom Besuch unangenehm überrascht ist, 6 Speckaugen oder mehr sind dagegen ein Zeichen dafür, daß einem der Besucher sympathisch ist.
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