Zutaten
250 | Gramm | | Schweinefleisch |
250 | Gramm | | Rindfleisch |
250 | Gramm | | Kalbfleisch |
2 | | | Altbackene Brötchen |
2 | | | Eier |
| | | Salz, Pfeffer |
| | | Muskatnuss |
1 | Bund | | Petersilie |
| | | Fleischbrühe |
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Zubereitung
Zubereitung: Fleisch und eingeweichte Brötchen durch den Wolf drehen. Eier, Gewürze und die fein gehackte Petersilie dazugeben. Die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten und einige Zeit ruhen lassen. Mit feuchten Händen eigroße Klöße formen und in siedender Fleischbrühe garen. Mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln servieren.
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